2018-伊斯坦堡-土耳其 53-[土耳其-安塔利亞]-罌粟籽優格-驚豔驚豔.
置頂照片:人生中第一次體驗-罌粟籽蜂蜜優格
旅遊時間:11天8夜-(3-28到4-7)- 第7天.
時間:民國107年4月3日-星期二-上午
可樂旅遊-領隊-黃漢瑋(小瑋)+土耳其導遊-OMER.
天氣:晴
溫度:13-23度C
斯言彤語人生目標:環遊全世界.(40個國家以上..^^")
目前夫妻倆一起出國次數:20(以龜速慢慢增加中)
斯言彤語目前為止去過的國家:12(日本+9.柬埔寨+1.中國大陸+4.加拿大+1.
荷蘭+1.比利時+1.法國+2.韓國+1.澳洲+1.德國+1.瑞士+1.土耳其+1)
隨身相機包Lowepro Flipside 400 AW :
相機+鏡頭總重量 = 9公斤.(加腳架超過10公斤)
主機-CANON-EOS 5D2,鏡頭-CANON-16-35L F4+28-70L F2.8+70-300L(胖白)
備用機-CANON-EOS M5,鏡頭-CANON-EF-M 11-22mm+EF-M 28mm f3.5+(轉接環+胖白)
閃光燈-CANON-EX-430+永諾-YN565EXII+ GODOX 神牛 LED 126 補光燈
輕型腳架-FOTOPRO C-4i+ Manfrotto PIXI 迷你三腳架
土耳其之旅.進入第七天..
從安塔莉亞到巴穆卡麗約250公里.
因此一整個上午都在拉車之中度過...
本篇是在一個休息站中度過....
一整車人大多在昏睡當中.....
下車尿尿..
然後再繼續上車睡覺..
第二個休息站...
不過這一站停留的稍為久一點.
因為此站有必吃之食物-罌粟籽優格.
店內賣東西的種類不多.衣服.書籍.保養品.還有蜂蜜..
(土耳其名產很多.蜂蜜是其中之一.)
根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的統計,
歐盟、中國、阿根廷、土耳其和美國占有全球最大蜂蜜產量。
其中,土耳其的蜂蜜產量為全球第三,土耳其產的蜂蜜也是有名的香甜、濃醇。
土耳其蜂蜜來自中部安那托利亞山林區、馬爾馬拉周圍山區,
甚至在土耳其東北的卡爾斯也能找到品質良好的蜂蜜。
蜂蜜在奧斯曼時期的社會和文學中扮演一個重要角色。
常常被用在各種地方;蘇菲教派尤其喜歡使用。
蜂蜜在當時被當作甜味劑、藥品、天然糖衣。
當孩童因進行割禮而哭泣時,給點蜂蜜就能安撫他們。
神學和吟遊詩人都常常以「蜂蜜」加入地方諺語,
作為「甜美」、「可口」的代名詞。
(一些噁心的稱呼也會說「Balım」我的蜂蜜。)
在奧斯曼宮廷內,蜂蜜除了被作為甜味劑使用之外,還是一個重要主食。
雖然糖比蜜出現在在奧斯曼宮廷內,但這並不影響蜂蜜當時受歡迎的程度。
15世紀到16世紀的記錄顯示,每年奧斯曼宮中要消耗14-65噸的蜂蜜。
征服者穆罕默德每天都會招待客人450克的蜂蜜。
這些攝取量證明在奧斯曼時期他們不是僅僅把蜂蜜當調味料的!
土耳其市售蜂蜜種類
在土耳其看到這些名字,要知道它們大概是怎麼來的,就看下面這個表吧!
松樹蜜(Çam Balı):蜜的源頭來自松樹,分布愛琴海區域的松樹林區。
花蜜(Çiçek Balı):由靠近花圃的蜂巢中取得。
清澄蜜(Fer Özel Balı):特別明亮澄清的蜜。
椴樹蜜(Ihlamur Balı):椴樹所開的花取出的花蜜。
暗黑蜜(Karakovan):從靜置的木桶或竹簍內養的蜂,
再用煙薰出蜜蜂們取得的蜜,強調天然,薰蜜蜂的煙也是用燃燒農作物的煙喔。
百里香蜜(Kekik Balı):就是百里香的蜜。
栗蜜(Kestane Balı):栗子的花的花蜜,不是從栗子炒出來的喔!
野花蜜(Kirçiçeği Balı):這些花不是有人特別去種的,才叫「野花」。
柑橘蜜(Narenciye Balı): 柑橘類的水果開的花的蜜,地中海岸特別盛產。
初蜜(Oğul Balı):一個蜂巢第一次產出的蜂蜜。
巢蜜(Petek Balı):連同蜂巢一起賣的蜂蜜。
籃蜂蜜(Sepet Kovan Balı):不同方式養殖的蜜蜂,利用錐形籃養殖,土耳其特殊養殖法。
高山花蜜(Yayla Balı):高山牧場附近的野花蜜。
土耳其人的蜂蜜習慣
原味優格X蜂蜜
近年台灣人吃原味優格的比例有增加,
以前市售優格都只能看到什麼草莓口味、橘子口味
(小時候都吃的植物X優),
最近許多廠牌都開始出了原味優格,
還標榜無添加料、無糖。
看來大家開始吃原味優格的習慣也開始了。
土耳其人在吃原味優格的時候,除了把優格加到菜餚裡頭之外,
單吃或加進水果裡時,也會怕優格過酸加點蜂蜜。
土耳其人習慣在家自製優格,而在家自製的原味優格很容易因為溫度、
比例沒調好導致過酸,這時候加點蜂蜜便可以中和一下味道,
想健康地吃原味優格又不喜歡它強烈的優格酸味,
大家可以加點蜂蜜讓優格甜甜入口唷!
談到罌粟花,第一時間就會聯想到「鴉片」、「毒品」等等非法物品。
不過其實罌粟花除了作為提煉鴉片使用之外,罌粟花籽還可以作為麵包、甜點的配料。
這次到土耳其旅遊時,大膽地嘗試了「罌粟花籽優格」,的確令人印象深刻。
許多人還會擔心「有毒嗎?」
優格是土耳其人餐桌上必備的點心,不論水果、蔬菜都可以搭配。
位於棉堡到安塔利之間的伊斯巴達(Isprta)是土國盛產罌粟花的地點;
這裡的罌粟花全部都是政府合格栽種,而且未經提煉的罌粟籽未具毒性,
所以在路邊就可以吃到添加罌粟花種子的優格。
只見師傅用大杓在盆內舀上幾杓優格,
裝盤後豪邁地淋上蜂蜜與罌粟籽,
便是一份傳統的罌粟籽優格。
優格本身口感細緻偏硬,
入喉之後會殘留略酸的味道在舌齒之間;
擔任配角的罌粟花籽看起來有點像是鳥飼料,
帶著淡淡的植物油脂味,有一點點類似芝麻或是無花果籽,
搭配優格可以混和出獨特的咀嚼感。
這邊還有賣很多便宜的保養品.
只見人人都是一大堆的採買.是不用錢的嗎???
還特別寫上中文.可見的中國人的驚人購買力..
明明女人只有一張臉.為什模要塗這麼多東西咧..
好多保養品....
不過聽說賣最好的是這種橄欖護手霜..
不過感覺還不是很便宜....下一站再買.
(再回到這邊..準備出手購買)
若罌粟花籽負責「口感」,那麼濃稠的蜂蜜便成為主要的調味來源。
土耳其蜂蜜有著琥珀色額,濃郁香甜,非常符合土耳其人嗜吃甜食的習慣;
有時還可以吃到蜂巢。
對於口味清淡的台灣人來說,又甜又酸的罌粟籽優格或許滋味有點膩,但仍值得一嘗。
(最底層是很濃的優格.加上許多蜂蜜.最後再淋上一大匙-罌粟籽)
罌粟籽,又名御米、芥子,罌粟的種子,
是一種在世界各地廣泛使用的調味料,可用於製油,
許多地區也將它當成一種草藥來使用。
一般使用方法為原粒或經研磨後,
加入烘焙食品或醬料中以增加食品風味。
有記載在蘇美文明時代,人類已經會使用罌粟籽。
罌粟籽的形狀如腎臟,長度通常少於一毫米。
除製作鴉片的罌粟外,其他罌粟目植物的種子一般不會作為食物用途。
(這就是我們今生的初體驗.一碗10里拉.台幣80元)
((聽說過一級毒品-嗎啡的大名.但是第一次享用-罌粟籽))
用途
罌粟可用部分包括枝、葉、殼等,其中罌粟籽中的麻醉性生物鹼含量最少。
罌粟籽富含膳食礦物質,如鈣、鐵、鎂、磷、鉀等,營養豐富,被作爲調味料廣泛使用。
在1992年,國際標準ISO676-1982中已將罌粟籽列入調味料名錄。
中國於1991年頒布的《香辛料和調味品名稱和內含物的測定》標準中,
「香辛料和調味品名稱表」也明確標明「罌粟,可使用部分,如種子」,
但受到嚴格管制,只有完全滅活的罌粟籽才能上市銷售,以防止有人私自種植。
旅遊書介紹.這也是我們下午的景點之一...
另外,《美國聯邦政府條列手冊》、《大英百科全書》等,均記載罌粟籽爲安全可食用物質。
罌粟籽中含有少量鴉片生物鹼,跟嗎啡和可待因成份相同,雖然含量較低,
不致於對人體造成影響,但食用後有可能造成藥檢陽性反應。
不過基於這個理由,新加坡及沙烏地阿拉伯均禁止售賣罌粟籽。
罌粟原產於地中海,現主要產地為荷蘭與加拿大。
地中海一帶使用罌粟籽有悠久歷史,在麵包、蛋糕,曲奇餅上均有使用。
在中歐地區,罌粟籽夾心餡餅是一道流傳甚廣料理,在聖誕節時尤其受歡迎。
在巴爾幹半島,罌粟籽甚至會用於製作糖果上。
在印度、伊朗等地的一般家常菜餚,亦不時加入罌粟籽。
日本七味粉中,也可以加入罌粟籽。
罌粟籽含油50%,可榨油。榨出的油稱為罌粟籽油或御米油。
藥用
藥用
根據《中藥大辭典》,罌粟籽性甘平無毒,治反胃、腹痛、瀉痢、脫肛,功能有斂肺,澀腸、止痛。
主治久咳、久瀉、久痢,胸腹諸痛等症。
罌粟(學名:Papaver somniferum),
即鴉片罌粟(英語:Opium poppy),是罌粟科植物,
是製取鴉片的主要原料,同時其提取物也是多種鎮靜劑的來源,
如嗎啡、蒂巴因、可待因、罌粟鹼、那可丁。
學名「somniferum」的意思是「催眠」,反映出其具有麻醉性。
罌粟的種子罌粟籽是重要的食物產品,其中含有對健康有益的油脂,
可用於麵包、餅乾中烘焙,或製成醬料,使用於沙拉中,也可製成罌粟籽油。
而罌粟花絢爛華美,是一種很有價值的觀賞植物。
因罌粟擁有製作毒品的危險性,卻又有製作藥物及生產罌粟籽的價值,
故在世界很多國家以法律規範化地種植,未經許可種植者視為犯罪行為。
藥用
中醫以罌粟殼入藥,處方又名「御米殼」或「罌殼」。
一般在夏季「割煙」後採收,去蒂頭和種子,曬乾醋炒或蜜炙備用。
種子含油50%,可以榨油。此外,部分不法商家將罌粟殼作為火鍋底料使用。
罌粟殼性平味酸澀,有毒,內含嗎啡、可待因、那可汀、罌粟鹼等30多種生物鹼,
為鎮痛、止咳、止瀉藥,用於肺虛久咳不止、胸腹筋骨各種疼痛、久痢常瀉不止;
也用於腎虛引起的遺精、滑精等症。
加入菜餚中會令大腦產生很強的記憶作用,人食之容易上癮,
長期食用有中毒可能,屬於違禁食品添加劑。
罌粟果實中有乳汁,割取乾燥後就是「鴉片」。
它含有10% 的嗎啡等生物鹼,能解除平滑肌特別是血管平滑肌的痙攣,
並能抑制心肌,主要用於心絞痛、動脈栓塞等症。
但長期應用容易成癮,慢性中毒,嚴重危害身體,成為民間常說的「鴉片鬼」。
嚴重的還會因呼吸困難而送命。所以,中國對罌粟種植嚴加控制,除藥用科研外,一律禁植。
澳大利亞、土耳其和印度是藥用罌粟的主要產地。
罌粟成熟蒴果的外殼,含少量嗎啡、可待因、蒂巴因、那可汀、罌粟殼鹼和罌粟鹼;
另含多糖約2.4%,水解可得乳糖10%、阿拉伯糖6%、木糖6%、鼠李糖4%、乳糖醛酸60%、
4-0-甲基葡萄糖醛酸4%、微量岩藻糖、2-0-甲基岩藻糖、2-0-甲基木糖及葡萄糖醛酸、
景天庚糖、D-甘露庚酮糖、D-甘油基-D-甘露辛酮糖、內消旋肌醇、赤蘚醇。過量食用後易致癮。
產地
全世界最大的罌粟花產地為阿富汗,全球75%的毒品源自阿富汗地區的罌粟產地。
阿富汗地區由於常年戰亂以及土地貧瘠,只能靠種植罌粟花生產毒品維持國民經濟。
過去泰國、寮國與緬甸的國界地區也是罌粟花產地,被稱為金三角。
中國大陸唯一合法種植藥用罌粟的基地由甘肅農墾集團管理,且處於高度保密狀態。
雖然拉了一整個上午的車.但是好天氣總是讓人開心.
下午有二個重要景點.應該也是一樣的好天氣吧...
上車了....下一站要去吃中餐了...
繼續上車睡覺去........
PS:
世界就像是一本書,
不旅行的話就等於只翻了一頁。
-聖奧古斯丁
因為喜歡攝影所以愛上旅行,
因為愛上旅行所以更喜歡攝影。
--斯斯
本單元共計33張照片.
本次-2018-伊斯坦堡-土耳其-共已上傳2796張照片.
因為大圖看起來氣勢比較優.也比較大器.
所以斯斯皆採1200x800或800x1200的圖檔.
若造成您的不便.還請見諒!
(想看到全圖可將螢幕解析度調至最大.
如斯斯27吋螢幕解析度為1920iX1080p.縮放比為100)
由於工作關係.修圖跟寫文章時間有限.
本次-2018-伊斯坦堡-土耳其.大約有95篇文章.5800張相片.
斯斯預計以半年時間完成.(不過我想應該會更長)
敬請各位親朋好友們.耐心等待.....
衷心感謝您的觀賞!並不吝批評指教!感恩!!
PS.2
承蒙你的大駕光臨.既然都看到最後了.
還請不吝移動你的貴手.文章左上角.幫我按個讚吧.
算是給斯斯一個鼓勵啦.再次感謝你.感恩....^^"
((本篇文章資料搜尋部分來自於網路.如維基百科.中華百科..等))
全站熱搜
留言列表