斯言彤語-旅行攝

楓葉是楓樹的樹葉，亦為加拿大的重要標誌。

早在18世紀初，楓葉就被聖勞倫斯河畔的法籍加拿大人作為象徵。

當時的新法蘭西擁有人口18,000人。

槭屬（學名：Acer）是植物學上面的一個屬，

屬內種俗稱楓樹，早先獨立成槭樹科（Aceraceaedie）。

最近分子生物學研究結果表明，它應該歸到無患子科中。

本屬大概有110到200種。

楓是夏綠喬木或灌木。葉對生。

如梣葉楓（A. negundo）的葉是羽狀的。

楓樹中有雌雄同株，也有雌雄異株的種。

有的種為蟲媒，有的則是風媒。

花有五瓣，雄蕊部分退化。

子房上位。花底部有一圓盤狀結構，在非風媒的樹種上，

這是用作吸引昆蟲的結構。

花程式為：* K 5 \; C 5 \; A_{5-8} \; G_{\underline(2)}。果實為離果。

源地

自冰河時期起，在歐洲就只有少部分楓樹存余。

大部分種都是來自於亞洲和美洲。

園藝

楓被屋主、企業和市政局等種植作觀賞樹。

挪威槭（Acer platanoides）就是常見的例子，

因為挪威槭生長迅速及特別耐寒。

此外，挪威槭亦是一些地區的入侵物種。

尤其是小或稀有的楓樹品種，常被製作成標本。

盆景

把楓用作盆景藝術是一個常見的選擇。

雖然大多品種的楓都可以作盆景，

但是常見的選擇有日本楓（Acer palmatum）、

Acer buergerianum、Acer ginnala、田園槭（Acer campestre）、

彼楓（A. monspessulanum），

因為上述品種有良好的葉子還原和衍生的技能。

栽培種

因為楓能夠以無性生殖傳播，

例如插枝、組織培養、發芽或移植，

所以楓有許多栽培種。

只是日本楓（Acer palmatum）就已經有超過1000個栽培種，

大多在日本種植，它們大都不需要長時間繁殖或不能在西方國家進行培植。

一些需小心處理的栽培種多數會在花盆中生長及很少高度會達到多於50-100厘米。

商業用途

楓是糖漿和木材的重要原料。乾木會被用作燻食物。

楓也種植作觀賞植物及為旅遊業和農業帶來收益。 

木材

岩楓（Acer pseudoplatanus）的木材是最有價值的高級木材之一。

黃白色或是白色，年輪雖可辨，但是邊材和中心部分卻是因為顏色相同而很難區分。

重量適中，有彈性，堅韌結實的木材不易萎縮。

抗屈能力強。一直以來楓樹材只用在內部擴建的工程和家具中。

其表面加工容易，拋光，酸洗和着色難度小。上漆也很容易。

楓樹糖漿

糖楓（Acer saccharum）含有豐富的樹液，

把樹液煮沸後會產業楓樹糖漿或製成楓糖、楓太妃糖。

製成一升楓樹糖漿需要40升的糖楓樹液。

糖楓的近親品種也可以製成糖漿，但產量比糖楓少。

食物

楓的種子有時會放入水煮，以去除其苦味，加入咖啡中。

農業

在早春時，楓早於大部分的植物開花，楓成為是花粉的主要原料，

所以楓對在晚春和夏季扮演重要角色的蜜蜂的生存非常重要

攝影人應該知道的「楓樹」知識

秋冬之際，「楓葉」的拍攝是攝影圈的一大熱門主題，賞楓、拍楓更是台灣的全民運動。
 但，什麼是楓樹呢？台灣有哪些楓樹？楓香是楓樹嗎？什麼又是槭？
 卻沒有幾個攝影人可以答的出來！
 拍攝楓葉之餘，若能多瞭解一些關於楓樹的知識，相信會得到更多的樂趣。

我們就來談談楓。

1. 楓是由中國傳至日本，賞楓活動由日本人發揚光大

中國早在爾雅、山海經、說文解字，即有楓的記載。

唐代詩人杜牧之的《山行》：

“遠上寒山石徑斜，白云深處有人家，停車坐愛楓林晚，霜葉紅於二月花。”

可見中國的文人墨客，對於楓早有鍾愛。

由於日本的氣候條件頗適合楓樹的生長，楓樹及銀杏傳入日本之後，

在日本大放異彩，成為一種秋日的欣賞活動。

但中國古代以來所欣賞詠頌的楓，究竟是楓樹(Acer 屬)還是楓香(Liquidambar屬)呢？

清道光七年（1827）王筠著「說文解字釋例」一書中提到：

 「北方之楓木，其實類樗，但兩兩相對而生；……南方之楓香木，

其葉似楓，而實如栗房，焚之有香氣，非一物也。」

 這是古籍中，對於楓樹與楓香的基本差別，較清楚的說明。

2. 關於楓樹

李學勇（台大植物學系退休教授） 先生，在中華林學季刊(1985)提到：

 「我國自古即將Acer 屬的植物叫做楓樹，把Liquidambar屬的植物叫做楓香。

由於一些文字學書籍和本草學上的混亂，誤把兩種植物混為一談，造成了日本植物學家的錯誤。」

在李教授的考證中，一直到清朝為止，中國境內所分佈的，都以Acer 屬的楓樹為主，很少有Liquidambar屬的楓香。

 楓香是屬於南方的植物。

根據2009年的APG III(被子植物APG分類法)

楓樹為無患子科、楓樹屬植物(原楓樹科)，

以此分類臺灣原生種的楓樹有6種，秋天會變色、落葉的有5種。

 這就是我們所知道也喜歡拍攝的：

 青楓與紅榨楓(五裂)、掌葉楓(七裂)、三角楓與尖葉楓(三裂)。

在武陵農場、福壽山農場、東勢林場、大雪山…等。都可以看到台灣原生種的楓樹。

而楓香是屬於低海拔喬木，屬虎耳草目、楓香科、

楓香屬(原金縷梅科）的植物，它不是楓樹，

「香」是一種形容詞，因為它的台灣的楓香葉型是三裂(國外也有五裂的)，

形狀很像楓樹，樹脂又具有香味，所以才叫做楓香。

 楓香在秋天也可能會變色或落葉，這跟海拔有關，

都市中很多楓香的行道樹，也有可能是一年常綠的狀態。

像台北的台科大外面、士林官邸外，都有楓香的種植，

士林官邸內還有一棵楓香老樹，各位可以觀察秋冬的變色、落葉情況。

3. 如何分辨楓樹跟楓香

我們在做植物觀察時，常會觀察葉片、葉序及果實。

 台灣的楓樹，葉片有五裂、七裂或三裂，也有全緣的樟葉楓，但樟葉楓為常綠，秋冬不變葉。

 楓樹的葉序為對生，果實有翅膀。

而楓香的葉片為三裂(或五裂)，葉序為互生，果實是球狀蒴果。

除了看葉片形狀，平常可以觀察一下葉序，是對生(楓樹)還是互生(楓香)，就可以分辨了。

4. 槭樹的誤稱

那麼什麼又是槭樹？

 在台大李教授的考證中，早期在中國「槭樹」其實是七葉樹(horse chestnut)的省讀或縮讀。

 而日本學者小野蘭山誤認來自中國的楓樹就是楓香，因為比對之後跟葉子對生的楓不一樣，

所以又新命名葉子對生的楓為「槭樹」。

 這也影響了後來日本及台灣，甚至是中國的學者，將Acer 屬的植物叫做槭樹的大混亂。

這也就是現在我們在台灣有時還會看到紅榨楓被稱為紅榨槭，青楓又要標示一個青槭的情況。

 也有許多人誤認為楓香才是楓，而漂亮的楓樹反而變成槭了 :)

目前台灣的國家圖書館的常見問題說明、台北植物園的台灣青楓說明，採用的便是台大李教授的考證。

5. 「三楓五槭」以及「楓互槭對」的錯誤

因為槭樹是一誤稱，這樣的分辨其實是掉入誤認Liquidambar屬的楓香是楓樹，而Acer 屬的植物是槭樹的陷井。

 「三楓五槭」是錯的，我們已說明，台灣的楓樹，葉片有五裂、七裂或三裂，也有全緣的。

 「楓互槭對」也是因名稱而錯誤，楓香不是楓，楓樹、槭樹都是葉片對生，楓香是葉片互生。

 所以從葉序看，應該要改為「香互楓對」吧！

 從果實看，也就是「香球楓翅」！楓香是球果，楓樹是有翅膀的果實。

6. 關於黃金楓

近年來，台灣引進外來歐美、加拿大的楓葉品種黃金楓種植。

 在清境農場一帶、桃園的桃園仙谷，就有不少的黃金楓。

黃金楓也是Acer 屬，所以直接稱呼黃金楓就好了，不要再叫黃金槭了！

 它是青楓的近親，樹皮黃綠或金黃色，單葉對生(楓葉都是對生)，

葉掌狀五裂，黃金楓有一個大重點，它變色的支撐時間很長！

 在10~12月黃金楓葉片變色後可以維持1~2個月不落葉，這個對攝影人真是一個福音啊:)

7. 關於福壽山的楓葉

福壽山松盧前的楓樹品種為日本來的掌葉楓，週邊還有台灣的原生種紅榨楓。

 去觀察一下這個日本的掌葉楓是漂亮的七裂，葉序當然也是對生的。

日本來的掌葉楓跟台灣的原生種紅榨楓，當然都是Acer 屬，

有趣的是，台灣都是稱呼這個七裂的日本種為楓葉，反而把同是Acer 屬的紅榨楓，

標示為紅榨槭，可見真的是很混亂啊！

8. 關於 Maple

我們都知道楓葉的英文叫做 Maple，老外秋天欣賞的 Maple ，

不管是加拿大人在看 Maple 或是歐洲人看 Maple，我們都稱呼為「賞楓」，不會說「賞槭」。

Maple 就是 Acer 屬，葉子就是對生，這樣應該很清楚了吧！

結語

筆者在拍攝楓葉時，常會遇到路人來問「楓樹」、「槭樹」的問題。

 後來仔細一爬文，發現應該是只有「楓香」與「楓樹」的辨認問題，

而「槭樹」只是日本學者的誤稱。

 希望此文對各位有幫助。

圖、文 Herb, https://www.facebook.com/herb.tw

參考資料:
1. APG III(被子植物APG分類法)
2. 維基百科-楓屬
3. 中華林學季刊(1985)-李學勇（台大植物學系退休教授）
http://tnl.twbbs.org/article/taxa/maple/maple.htm

4. 國家圖書館的常見問題
http://reffaq.ncl.edu.tw/hypage.cgi?HYPAGE=faq_detail.htm&idx=1642