2016-楓中奇緣-首爾行 12-[韓國-江原道]-蕎麥麵博物館
置頂照片: 賢慧的小姑姑.
旅遊時間:5天4夜-- 第二天 .
時間:民國105年10月20日星期四.下午
可樂旅遊-領隊兼導遊-連淑玲小姐(小連).
天氣:晴
溫度: 18-28度C
斯言彤語人生目標:環遊全世界.(40個國家以上..^^")
目前夫妻倆一起出國次數:17(以龜速慢慢增加中)
斯言彤語去過的國家:8(日本+9.中國大陸+4.柬埔寨+1.
加拿大+1.法國+1.荷蘭+1.比利時+1.韓國+1....等)
春川蕎麥麵體驗博物館是以春川的代表飲食「蕎麥麵」為主題，
在2006年8月開幕的博物館。蕎麥麵是以蕎麥製成的麵條配泡菜湯汁吃的江原道地方飲食。
博物館分為蕎麥展示館與蕎麥麵體驗館兩部分。
蕎麥展示館介紹蕎麥的由來與分布、歷史，也展示了與蕎麥相關的各式飲食等，
可以一次了解蕎麥麵的各式種類與發展。
另外，在蕎麥麵體驗館所開設的分組(1組3~5人)體驗活動，
還能親自試做蕎麥麵 ，並直接試吃。
利用情報
・問詢及嚮導 :
春川蕎麥麵體驗博物館 +82-33-244-8869
春川市廳觀光政策課 +82-33-250-3072/3089
・休息日 :
春節/中秋節當天
・門票 :
一般 - 個人 1,000韓元 / 團體 800韓元
青少年、軍人 - 個人 700韓元 / 團體 600韓元
兒童 - 個人 500韓元 / 團體 400韓元
※ 團體為30人以上
※ 一般(年滿19~64歲)/ 青少年、軍人(年滿13~18歲、著軍服的下士以下軍人)/ 兒童(年滿7~12歲)
※ 身心障礙者與同行者1人、年滿65歲長者、國家有功者、6歲以下幼童免費
※ 低收入戶、春川市居民享門票50%優惠
・開放時間 :
09:00~18:00 (售票時間至17:00為止)
2樓體驗時間 10:00~17:00 (12:00~13:00中午休息時間除外)
當然要進入之前還是要先來了解一下.甚麼叫做蕎麥麵.
蕎麥麵
（拼音：qiáo mài miàn），
蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。
蕎麥麵是用蕎麥、麵粉和水，
和成麵團壓平後切製的細麵條，煮熟食用。
起源和發展
蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，
像中國山西朔州山區陝北，土地貧瘠，不適合種小麥。
所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。
由蕎麥做的蕎麥麵由於營養豐富，食用方便快捷，
是陝北地區受歡迎的大眾食品。
日本人最初食用蕎麥時，由於製粉技術落後，
只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。
鎌倉時代（1185~1333年），中國的手工製粉技術傳入日本，
日本有了蕎麥粉，於是日本人開始長吃蕎麥麵。
日本近代除了到處都有專賣蕎麥麵館以外，
在火車站站台等也有供應蕎麥麵條的小麵攤，
也有乾麵和保麗龍杯裝的速食麵條出售。
日本人會在除夕夜過年時吃蕎麥麵條代表長壽，
搬家時向鄰居也會送蕎麥麵有慶祝等意思。
營養價值
蕎麥麵含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質，
且其蛋白質中的胺基酸組成比較平衡，
賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。
蕎麥麵含有脂肪2%－3%，
其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。
這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用，
同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。
蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般穀物所罕見。
蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量菸酸和蘆丁。
這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，
對高血壓和心髒病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。
蕎麥麵還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，
對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。
每100克的能量約為1411千焦。
石磨蕎麥麵食指選用石磨麵粉加工成的蕎麥麵。
石磨蕎麥麵中主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；
礦物營養素；豐富的植物纖維素等。
經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，
這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，
具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
營養分析
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，
蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
⒉蕎麥含有的菸酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，
而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有菸酸和蘆丁（芸香甙），
蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
註：《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。
指的是蕎麥麵氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。
由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
中式調理方法
蕎麥麵適口性好，做法有很多種，如炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、
撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥麵看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
日式調理方法
食用時加上各式不同的佐料，如熱吃的湯麵可用柴魚片、海帶、醬油、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等，
涼式麵或拌麵，用比熱吃時較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。也可以配上許多不同的菜，
如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿蔔泥等等。比較特殊的也有紫菜卷、咖喱蕎麥麵條等不同風味的食品。
日式蕎麥麵種類
依照製造方式分類
手打蕎麥麵（日語：手打ちそば teuchi-soba）
手工製的蕎麥麵，相對於機械製麵的稱呼。蕎麥粉的好壞、還有對其進行各種加工手續的適切程度，
這些都會影響到蕎麥麵的香味、外觀、口感。習得手打蕎麥麵專業技術的人在日本被稱作蕎麥麵職人
（日語：蕎麦職人／そばしょくにん soba-shokunin）。有一些把製作蕎麥麵當作興趣的人，
他們把製作出品質優良的蕎麥麵當作目標，近幾年日本各地因而開始舉辦「蕎麥麵製作技術認證」
（日語：そば打ち名人の段位認定／そばうちめいじんのだんいにんてい soba-uchi-meijin-no-danni-nintei）。
手打風機械製麵
利用機械製作出類似手打風格的蕎麥麵。
機械製麵
押出式製麵
依照蕎麥粉比例分類
在日文中的「割」（日語：割／わり wari）」在中文是成數的意思，十割為百分之百、九割為百分之九十，以此類推。
十割蕎麥麵（十成蕎麥粉，又稱做生蕎麥）
利用熱水將蕎麥粉的澱粉糊化、製成黏稠狀的麵團，也需要用熱水以外的方式將蕎麥粉糊化的情況。
相較於其他混合了麵粉的蕎麥麵，純蕎麥粉製作的蕎麥麵更柔軟易切。
此外材料與製法方面，也有利用「細磨蕎麥粉」（日語：微細製粉／びさいせいふん bisai-seibun）製作、
「粗磨蕎麥粉」（日語：粗挽き蕎麦粉／あらびきそばこ arabiki-sobako）製作、押出式製麵等不同的原料與方法進行製作的十割蕎麥麵。
「せいろそば（蒸籠蕎麥麵）」（日語：蒸籠蕎麦／せいろそば seiro-soba）就是十割蕎麥麵，
其緣由是在江戶時代的主流是利用蒸籠來蒸熟蕎麥麵來販賣，而非現在水煮的形式。
九割蕎麥麵（九成蕎麥粉混合一成麵粉）
二八蕎麥麵（二成麵粉混合八成蕎麥粉）
名稱的由來有兩個說法，一種是按照其材料比例來命名，另一種說法是在江戶時代後期，
其普遍價格為16文錢然後將其拆成「二乘以八」來命名，目前並沒有明確的證據支持說哪一邊是正確的。
外二八蕎麥麵
外二八與其他名稱不同點在於，其將蕎麥粉和麵粉按照十比二混製而成，而非百分比。
七割蕎麥麵（七成蕎麥粉）
七成蕎麥麵粉和三成麵粉混合而製，口感較滑嫩。
六割蕎麥麵
五割蕎麥麵
好了....以上介紹完蕎麥麵之後....
應該對於他有了一定的了解了..
接下來再度回到斯斯看圖說故事的時間了唄....^^"
以前農村的莊家製作蕎麥麵的工具.
蕎麥麵可以製成的麵食...
當然這只是模型啦...
一行人聽著小蓮的解說當中...
通常導遊說甚麼...我並不知道.
因為我忙著拍照...活在自己的攝影世(視)界中...^^"
蕎麥粉製成的各種食物..有鹹食.有甜食...
當然最主要的還是以麵食為主.
因為就算是製成麵條.口感也可以相當的多樣化.
窮則變.變則通ㄇㄟ...
可以已做成很特別的民族美食..
這就看不懂了....吃蕎麥麵會頭疼嗎....哈哈哈..
這邊有一間教室揶...該不會...
是的...沒錯.可以體驗一下製作蕎麥麵食.並可以馬上吃下肚.
牆上清楚的寫著體驗價格.
會因為大人.小孩.個人或是團體而有所不同.
我們好想一個人士4000元韓幣.
約120元台幣...還算OK.
當然我們要由最賢慧的小姑姑上場為我們示範一下...
由蕎麥粉加水..努力的礳..礳..礳...
這一鍋是甚麼呀...
看起來很眼熟..
好像某一年在新竹客家庄有看過.
每一組都在努力之中...
把用好的麵糰放在這人力擠壓器中....
往下用力一壓...細細的蕎麥麵就出來了....
下面的水正滾燙中
蕎麥麵下水了....
大姑姑跟柳小姐正賣力擠壓中....^^"
用力再用力...
終於下水了..
這就是蕎麥麵了....
等一下就知道味道如何了.
大家都玩得不亦樂乎....
完全看不懂寫甚麼...
當然這就是蕎麥麵粉...它們也有在賣.
剛煮好的蕎麥粉.煮好之後馬上放入冰水中..再拿出來加一點佐料.
攪拌一下下....
伊人一小碗...嘗試一下.
還不錯吃...只是有一點辣...>"<
今天拿到的韓幣..1000跟10000.
我們等一下要去逛夜市了.....^^"
PS:
世界就像是一本書，
不旅行的話就等於只翻了一頁。
-聖奧古斯丁
因為喜歡攝影所以愛上旅行，
因為愛上旅行所以更喜歡攝影。
--斯斯
本單元共計41張照片.
本次-2016-楓中奇緣-首爾行 -共已上傳655張照片.
因為大圖看起來氣勢比較優.也比較大器.
所以斯斯皆採1200x800或800x1200的圖檔.
若造成您的不便.還請見諒!
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由於工作關係.修圖跟寫文章時間有限.
本次-2016-楓中奇緣-首爾行.大約有25篇文章.1600張相片.
斯斯預計以三個多月時間完成.(不過我想應該會更長)
敬請各位親朋好友們.耐心等待.....
衷心感謝您的觀賞!並不吝批評指教!感恩!!
PS.2
承蒙你的大駕光臨.既然都看到最後了.
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算是給斯斯一個鼓勵啦.再次感謝你.感恩....^^"
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