2018-伊斯坦堡-土耳其 15-[土耳其-安卡拉]-鹽湖+休息站(土耳其冰淇淋).
置頂照片:春天的土耳其鹽湖.
旅遊時間:11天8夜-(3-28到4-7)- 第3天.
時間:民國107年3月30日-星期五-下午
可樂旅遊-領隊-黃漢瑋(小瑋)+土耳其導遊-OMER.
天氣:陰晴
溫度:3-15度C
斯言彤語人生目標:環遊全世界.(40個國家以上..^^")
目前夫妻倆一起出國次數:20(以龜速慢慢增加中)
斯言彤語目前為止去過的國家:12(日本+9.柬埔寨+1.中國大陸+4.加拿大+1.
荷蘭+1.比利時+1.法國+2.韓國+1.澳洲+1.德國+1.瑞士+1.土耳其+1)
隨身相機包Lowepro Flipside 400 AW :
相機+鏡頭總重量 = 9公斤.(加腳架超過10公斤)
主機-CANON-EOS 5D2,鏡頭-CANON-16-35L F4+28-70L F2.8+70-300L(胖白)
備用機-CANON-EOS M5,鏡頭-CANON-EF-M 11-22mm+EF-M 28mm f3.5+(轉接環+胖白)
閃光燈-CANON-EX-430+永諾-YN565EXII+ GODOX 神牛 LED 126 補光燈
輕型腳架-FOTOPRO C-4i+ Manfrotto PIXI 迷你三腳架
上遊覽車了....此行到今晚住宿點有著309公里的距離.
不過途中會經過一個點.我們會下車去走走...
途中經過一個小小的風景點-鹽湖.
不過這個季節不對.所以加減看看就好.
畢竟沒人那麼好運道.可以一趟行程就可以看到所有美景.
這一點認知我們還是有的....哈哈.而且這不是重點.(重要景點)
因為誰都知道來土耳其最重要的一個目的是搭乘高空熱氣球.
沒搭到高空熱氣球等於沒來土耳其一樣.會讓人很失望的.
尤其這輩子搞不好只有這一次機會而已.
所以..越是接近卡帕多奇亞.心就越是既緊張又期待更怕受傷害...只因我那幼小的心靈兒.
下車第一件事就是去放風....畢竟這是人生第一急.
走到湖邊一定會經過的商家....
不過有時候不是很喜歡這種半強迫的推銷方式.
我跟老婆都離得遠遠的....
因利成便.最好就是推廣美容.
附近的商店都賣鹽湖出產的護膚品.
土耳其鹽湖 (Tuz Golu) 是土耳其的第二大湖，
位於土耳其首都安卡拉東南方。
這個地區由於古時位於海底，岩層內富含鹽份，
雨水與雪水將岩層內的鹽份洗刷出來，才成了今天的鹽湖。
(今日一小步.實乃人生的一大步.)
湖泊的面積四季不同，春天溶雪時水位最高。
夏季時由於水份蒸發，湖面形成薄薄一層白色鹽的結晶。
大家在拍甚麼呢?
原來在拍鹽巴啦...
鹽湖，音譯又叫圖茲湖
（Tuz Gölü，土耳其文中tuz為「鹽」，göl則為「湖」之意），
位於土耳其安那托利亞中部，在安卡拉（Ankara）、
孔亞（Konya）和阿克薩賴（Aksaray）三省交集之處。
鹽湖為土耳其境內第二大湖，為一座封閉的湖泊，
其南北最長80公里，東西最長則是60公里，
海拔925米，總面積約1500平方公里。
鹽湖顧名思義是個充滿「鹽」的湖泊，世界上有許多地方都有鹽湖，
科普知識說，鹽湖是鹹水湖中含鹽度很高最鹹的湖。
要形成鹽湖需要某些特定的自然條件，
像是乾旱或半乾旱的氣候條件使蒸發量大於湖水補給量，造成含鹽量增加；
另外也可能因為封閉的地形和強烈的蒸發作用，
使的湖內鹽分越積越多，久而久之便形成「鹽湖」。
(在對的時期來..會看到海天一色的美麗倒影.)
土耳其的圖茲湖湖水含鹽量高達30%，
大家都知道土耳其是個重口味的民族，
不只喝茶時要丟好幾塊方糖，連吃飯時都狂撒鹽，
而整個土耳其全國50%以上的鹽使用量都是從這個大湖中取出，
由此可知其地位之重了。
天空之鏡般的湖面
土耳其鹽湖最出名的就是它白茫茫宛如仙境的景色，
湖面就像一面鏡子，隨著不同的季節天色反射而轉變樣貌，
因此又有人稱鹽湖為「天空之鏡」。
當湖面上有水時，天上的藍天白雲一覽無遺地照在湖上，
美的太不真實，還真讓人有身處仙境的幻覺。
(不過這畫面我們今天無緣得見.哈哈)
這樣的大自然美景吸引了眾多遊客前來朝聖，
許多人會在這拍藝術照跟倒影照（當然還有更多自拍照）。
鹽湖白花花又空曠的一片景緻有種荒涼遼闊的美感，
聽說陳綺貞的音樂專輯作品《時間的歌》製作期間也有赴此取材取景.
鹽湖的水位一年中因季節更迭而有所改變，但都不是太高。
到此遊覽的人通常都會脫下鞋子踩到湖中走走。
真的不是在開玩笑，腳底下踩的粒粒結晶都是鹽，
經過個人哀哀叫的慘痛經驗後，含淚建議大家攜帶拖鞋在身上，
最近因為氣候變異的關係，鹽湖也開始起了變化。
原本就會因為天色展現不同顏色的鹽湖，
在嗜鹽微生物杜氏鹽藻（Dunaliella salina）大量繁殖的情況下，湖水顏色逐漸轉紅。
據資料顯示，「杜氏鹽藻，又名鹽生杜氏藻（Dunaliella salina）」
是種抗氧化能力相當強的藻類，能生產大量類胡蘿蔔素，把湖水染成紅色或粉紅色。
英國學者丹森(Michael Danson)指出，杜氏鹽藻能產生一種紅色色素，
以吸收太陽光產生能量，這也是鹽湖之所以泛紅的主要原因。
鹽湖一眼望去與天空相連非常美麗，鹽湖是土耳其第二大湖
由於位於海底的岩層所含鹽分受雨及雪經年累月沖刷而形成，
經過多年的環境變異，現在的湖水已經乾涸，
所以觀光客皆能夠步行其上喔～
我跟老婆的人生哲學就是既來之則安之.
一切隨緣..老天要我們看甚麼.我們都可以欣然接受.
因為有時候看甚麼不重要.重要的是跟甚麼人在一起.不是嗎?!
有自信的女人最美....
大約停留20分鐘後我們就離開鹽湖了....
窗外到處都是像這樣一片綠油油的田..
之前就說過這些田裡種的就是甜菜根.就是土耳其糖的來源產地.
309公里算是有一點距離了.(台北到高雄了吧)
加上早上拉車的187公里.今天是這十一天中距離最遠的.
所以我們離開鹽湖之後一個半小時後又來到了休息站.
不過聽說這裡有一個必吃的冰淇淋.等一下來去瞧瞧..
冰淇淋的老祖先
據文獻記載，世界上最早的冰淇淋出現在距今3000年前的中國，是用冰凍的牛奶做成的一種甜品。
當然，和現在的冰淇淋是不大相同的，不過可以算得上是冰淇淋的始祖。
有此一說：馬可波羅西返歐洲後，也將冰淇淋的作法一併傳到了歐洲；另一種說法則是：
冰淇淋的製造技術在西元13世紀之前，經由東西往來的商旅傳到義大利，
再傳至法國、英國甚至美洲，之後冰淇淋在各國便有了不同的發展。
至於霜淇淋，則要等到冷凍機械發明後，在1939年才問世。
土耳其的冰淇淋―「Maraş」冰淇淋
土耳其的冰淇淋歷史，雖然沒有正式的文獻記載，但至少已有兩三百年之久。
「Maraş」馬拉什是土耳其卡赫拉曼馬拉什省（Kahramanmaraş）的省會。
世上獨一無二的「Maraş」冰淇淋，便是發源於此。
基本上所謂的土耳其冰淇淋，指的就是用傳統作法製成的「Maraş」冰淇淋。
在還沒有冰箱的古早時期，如何吃冰呢？
馬拉什省人利用自然環境克服了這個問題。
在當地用矮灌木叢的樹枝編成一層可用來覆蓋的墊子，
在馬廄山的背陽坡或是谷地中，約從4月開始，
便將這墊子覆蓋在雪地上防止雪融化，到了夏天時，
便將墊子下的雪切成小塊，拌入牛奶、水果、蜂蜜或是蘭莖粉等一起食用，
有點類似台灣的刨冰。
後來便逐漸發展成特有的元祖土耳其冰淇淋「Maraş」冰淇淋。
(聽說是土耳其最有名的冰淇淋品牌)
土耳其冰淇淋的秘密
目前一般市面上所販售的冰淇淋，主要成分是：牛奶、鮮奶油、糖、脫脂奶粉、香料、乳化劑及安定劑。
家庭中自製的冰淇淋，多半使用牛奶、鮮奶油、糖、蛋黃以及香料等。
而道地的土耳其冰淇淋，必須由奶、糖以及蘭莖粉製成。
為什麼不說是牛奶呢？因為真正講究的土耳其冰淇淋，不同於一般冰淇淋，得用「山羊奶」來製造哦！
冰淇淋的製作過程，更對於品質有關鍵性的影響。
(一球四里拉.約台幣32元.還好啦不是很貴)
傳統的土耳其冰淇淋是怎麼做出來的呢？
1公升的土耳其冰淇淋，材料比例大致為：
羊奶1公斤
糖250克
蘭莖粉3到5克（以精純的蘭莖粉為準；否則就得提高份量）
在銅製的鍋爐中，將羊奶緩緩加熱至20至30℃，接著加入糖，用木製的長柄杓攪拌均勻。
欲使冰淇淋口感更滑順，可用紗布濾過。持續加熱到40至50℃，
分次且徐徐加入蘭莖粉攪拌，使其均勻溶解以免結塊。
至於火候和份量的拿捏，就全靠師傅本身的經驗與功力了。
這當中得不停攪拌，直到沸騰。由於牛奶（包含羊奶）中含有87%的水分，
如果不這麼持續攪拌、加熱，讓其中的水分緩緩蒸發，則冰淇淋結凍後，
會因水分過多、結冰而影響口感；同時也讓羊奶更香純、製成的冰淇淋更細緻。
沸騰後繼續攪拌10到20分鐘，使成糊狀，達到足夠的濃稠度後就可以熄火。
(傷腦筋--今天要吃甚麼口味的冰淇淋呢?)
土耳其冰淇淋 不打不成器
煮好的熱奶糊結凍：將其放入外觀似脫水機，內有攪拌棒的銅製冰桶中。
經由快速旋轉攪拌，讓奶糊結凍（負10℃左右的低溫）；整個過程大約20分鐘。
然後將已呈麵團狀的冰淇淋取出，改置於木製的冰桶中，再用金屬製長柄杓不斷捶打20分鐘左右。
捶打的過程，可以讓麵團狀的冰淇淋變硬，且更有彈性，可謂是愈打愈帶勁兒！
即使在販售的過程中，仍得不定時捶打，讓冰淇淋保持其彈性與口感。
這就是為什麼土耳其冰淇淋的小販總是那麼忙，除了要整人還要一直戳那冰淇淋。
(土耳其有名的冰淇淋品牌)
跳繩不稀罕，我們跳「冰淇淋」
土耳其冰淇淋之所以與眾不同，還在於它的延展性。
而這就得歸功於神奇的蘭莖粉了！而馬拉什省產有土耳其品質最好的蘭莖粉。
市面上冰淇淋都會加入穩定劑和乳化劑。
原因在於牛奶中的乳脂經過攪拌後，細小的油脂顆粒會互相結合形成更大的顆粒，
進而破壞其中的乳化平衡，油的比重輕而上浮分離成奶油。
添加乳化劑可以讓水分和油脂結合，避免沉澱分離，讓組織更加均勻。
至於穩定劑，可以把水分穩穩的結合，避免結冰現象，以維持細緻的口感；
穩定劑放得愈多，製成的冰淇淋愈不易融化，黏度會增加，口感也會變得QQ的。
(冰淇淋店旁邊的蛋糕店...看起來很好吃...)
可以說，蘭莖粉中的「聚葡甘露醣」，便是天然的穩定劑與乳化劑。
也因而，含有蘭莖粉的冰淇淋，甚至可以拿來跳繩！
而且就算在室溫下，也可以保持幾個小時不易融化。
土耳其冰淇淋具有相當的彈力與韌性，用一般的冰淇淋挖杓是奈何不了它的！
只能用像切麵一樣的切杓才能切得了，可是卻擁有入口即溶、紮實而綿密的口感。
如果在土耳其看到有人用刀叉吃冰淇淋，可別太驚訝哦！
傳統與現代結合
隨著機械化的普及、製造技術的發展，完全遵循古法製造的冰淇淋已漸漸沒落，
改由機械取代人工生產，如此一來，冰淇淋的品質可以更穩定、口味更多樣化，也能滿足更多消費者的需求。
目前土耳其市面上所販售的土耳其冰淇淋，絕大多數改用牛奶；儘管山羊奶製成的冰淇淋口感更佳，
但因取得不易，且產量有限，為因應消費市場的大量需求，不得已改用牛奶替代。
不過，也使得蘭莖粉的品質以及加熱的過程，顯得格外重要。
(買二球來試試滋味.說真的..還是我們去歐洲的冰淇淋好吃.這太甜了..)
土耳其一家名為MADO
（由Maraş Dondurması縮寫而來；即「Maraş」冰淇淋之意）的冰淇淋製造商，
便是成功結合傳統與現代的例子。
值得一提的是，MADO公司仍堅持使用山羊奶來製造冰淇淋。其所製造的冰淇淋，
除了傳統的口味（原味和可可）之外，還發展出開心果、榛果、核桃等土耳其限定口味，
以及各式各樣水果等二十幾種口味。
由於品質廣獲好評，外銷市場已擴及德國、中東甚至新加坡及日本。
投幣式的手機充電座..
吃過冰淇淋之後.還有一點時間拍拍照..
這是一個高速公路旁的休息站..
馬路的對面有著一家豐田汽車門市..
果真是銷售的豐田.到哪都看的到.
斯斯除了喜歡拍風景照外.也喜歡拈花惹草.
雖然我研究不多.不知花名.但也拍的不亦樂乎哉.
再拍一張..準備上車了....
車子繼續奔馳在公路上....窗外的土耳其建築..
我深深的覺得...就算是土耳其的建築.也比台灣的建築美多了..
相對於台灣村莊的房子或是都市裡的公寓.這裡的房子漂亮多了.
也因為這樣子.這趟土耳其之旅.在拉車時.
斯斯也拍了很多很多土耳其各地的民居建築.
別人可能都在睡覺或發呆.我是用相機寫日記.用來將來好回憶...
大約也在這個時候...
傳來了一個好消息.
小瑋說我們的名單送出去了....開心.
明天早上的氣象說是OK的.
沒意外的話.高空熱氣球是可以順利升空的.
所以我們的隊員名單要先報上去.(保險用)
小瑋說我們這一團是幸運的.
因為這星期到今天都還沒升空過.
我們明天可能是這星期第一批升空的...哈哈
不過小瑋也先打預防針的說.
就算送名單了.也不保證百分百一定可以升空.
因為就算明定出發到達定點之後.
如果沒有土耳其政府的許可放行.熱氣球也無法升空的.
(為了保障大家的安全啦.這是必須的.)
最後在大家一條心..一起集氣之下.
我們能夠順利升空嗎?
請繼續看下去唄.....
PS:
世界就像是一本書，
不旅行的話就等於只翻了一頁。
-聖奧古斯丁
因為喜歡攝影所以愛上旅行，
因為愛上旅行所以更喜歡攝影。
--斯斯
本單元共計47張照片.
本次-2018-伊斯坦堡-土耳其-共已上傳665張照片.
因為大圖看起來氣勢比較優.也比較大器.
所以斯斯皆採1200x800或800x1200的圖檔.
若造成您的不便.還請見諒!
(想看到全圖可將螢幕解析度調至最大.
如斯斯27吋螢幕解析度為1920iX1080p.縮放比為100)
由於工作關係.修圖跟寫文章時間有限.
本次-2018-伊斯坦堡-土耳其.大約有95篇文章.5800張相片.
斯斯預計以半年時間完成.(不過我想應該會更長)
敬請各位親朋好友們.耐心等待.....
衷心感謝您的觀賞!並不吝批評指教!感恩!!
PS.2
承蒙你的大駕光臨.既然都看到最後了.
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算是給斯斯一個鼓勵啦.再次感謝你.感恩....^^"
((本篇文章資料搜尋部分來自於網路.如維基百科.中華百科..等))
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