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今日適逢老丈人仙逝百日.家人聚集在金寶山為他祈福.

從今以後我們還是要本著-以笑傳家的精神.代代相傳下去... 

 

 

(本篇文章照片皆由CANON EOS M5+EF-M 11-22mm+28MM微距鏡拍攝)

 

2019-河內-越南料理 (1) 

記得有這麼一首詩:

去年今日此門中.

人面桃花相映紅.

人面不知何處去.

桃花依舊笑春風.

 

是不是很無奈.是不是很傷感.

但是...這就是人生啊))))))

 

 

2019-河內-越南料理 (2)

 

有緣得以相聚在一起當親朋好友.

現實問題是見一次就少一次相聚的機緣.

所以真的要惜福.要感恩.還要多多來拍照.

因為此時此景這種機會今生不會再有了...

不要等到以後才後悔沒有多多拍照了. 

 

2019-河內-越南料理 (3)

 

用連拍拍了十多張..找幾張表情生動的修一下. 

 

 

2019-河內-越南料理 (4)

 

還好沒有下大雨....

 

 

2019-河內-越南料理 (5)

 

再修一張..大家都要繼續幸福ㄡ... 

 

 

2019-河內-越南料理 (6)

 

金寶山新落成的萬佛塔..

 

 

2019-河內-越南料理 (7)

 

裡面不給拍.我就沒進去了..

聽說裡面是金碧輝煌.好不漂亮.

說真的..後人有孝心比較重要啦. 

 

2019-河內-越南料理 (8)

 

因為家人都在裡面..所以無聊拍照中..

 

 

2019-河內-越南料理 (9)

 

這就是新的塔-萬佛塔... 

 

 

2019-河內-越南料理 (10)

萬佛塔外的仙人掌....

 

時間差不多了....吃飯去.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (11)

 

經過好幾次了...不過我從來都沒將它放在心上.

 

因為我對越南料理不熟.所以就不是很有興趣.

 

不過老婆是個喜歡嘗鮮的老饕...所以.... 

 

2019-河內-越南料理 (12)

昨天就先訂位了...我們一共十四位.一個大圓桌.

 

 

2019-河內-越南料理 (13)

 

這裡除了提供道地的越南料理外.
 
也有販售越南進口的食材調味料等等.
 
越南食材在台灣算是很少見,
 
除了在一般工業區旁的越南雜貨小店外,
 
幾乎很難在市面上找到越式調料.
 
而這裡應有盡有,除了傳統魚露,
 
還有越式河粉、泡麵、薑黃粉之類的調味料任君選擇... 

 

2019-河內-越南料理 (14)

 

河內越南料理的老闆娘本身是越南人,
 
廚師也是清一色越南廚師,河內越南料理有一個堅持.
 
所有調味食材都是越南進口,另外口味絕不更改,
 
越南本地什麼味,在這裡就是什麼味! 

 

2019-河內-越南料理 (15)

 

料理包?

 

 

2019-河內-越南料理 (16)

越南泡麵?

 

 

2019-河內-越南料理 (17)

一樣是越南泡麵.

 

 

2019-河內-越南料理 (18)

 

這個我跟老婆就很熟悉了...

之前常在我們家附近的越南超商買過了.真的好好吃.

我們之前買的除了波羅蜜外還有各種水果乾.

一包價格約75元.相當划算.... 

 

 

2019-河內-越南料理 (19)

我們的位子在窗戶旁.唯一的一個大圓桌.

畢竟我們有三台車.14個大小朋友.

不過還好都是家人.擠一擠沒問題的啦. 

 

 

2019-河內-越南料理 (20)

 

我們訂的是5000元一桌的菜.

本來以為我們人多.可能還要另外加點菜色.

結果...

老闆很豪氣的跟我們說不用加點.一定夠吃. 

 

雖然有點懷疑.但老闆都這樣子說了.

 

咱們就看著辦唄...

 

 

2019-河內-越南料理 (21)

 

趁著上菜之時..來熟悉一下環境...

 

 

2019-河內-越南料理 (22)

 

越南女孩子給人的印象就是這樣子的吧... 

 

 

2019-河內-越南料理 (23)

 

上菜了.(蜂蜜豬肋排)....說真的.我一開始並沒有抱著太大的感覺.

 

想說吃得飽就好啦...但是...我真的錯了..而且是大錯特錯.

 

因為結果都超出我們家人的期待太多了...真的很不錯吃.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (24)

 

牛腩麵包-

越式法國麵包可以說是最最出名的國民小吃,在越南街頭可以說是隨處可見

 

吃法也相當多變,可以隨自己的喜好加入各種食材,今天吃的是牛腩口味的. 

 

2019-河內-越南料理 (25)

紅燒牛腩

這湯頭鮮甜.不油不膩.而那牛肉更美味可口.

用麵包夾著牛腩享用.那滋味更是讓我們讚嘆在心中.

這也未免太好吃了吧...跟他比起來泰國菜算甚麼咚咚壓.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (26)

說真的..光是這二道菜一上場..就夠讓我們吃的不要不要的了...好好吃.

以前經過怎麼都沒進來嚐嚐美食呢????

誰?速誰??該打..   

 

2019-河內-越南料理 (27)

 

東南亞很多國家都有因為經過法國的殖民統治.

相對的法式麵包在當地很是道地.

 

外酥內韌咬勁十足.越嚼越香.也非常耐吃.
 
老闆娘說真正的越式法國.一定要有這樣紮實Q嫩的口感才是正宗法式麵包.
 
還好今天真的來對了...感動中... 

 

 

2019-河內-越南料理 (28)

接著第三道菜上場...這是....大圓形鍋巴?御飯糰??

 

 

2019-河內-越南料理 (29)

外皮是真的粒粒分明的飯粒...

不過還是等老闆來料理時再說...咱們賣個關子先.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (30)

哇.....又是一道讓人食指大動的菜-海鮮涼拌

 

 

吃越式料理還有一樣絕對不能錯過的就是涼拌系列,首推海鮮涼拌

 


越式的涼拌醬汁不似泰式或是雲南菜那樣重酸重辣,
 
而且會加入大量的洋蔥這類別具脆度口感的生菜

 

所以更可以品嘗到食材本身的鮮度,搭配脆口的生菜,食材口感也較突出豐富... 

 

 

2019-河內-越南料理 (31)

 

鮮蝦中卷只是經過微微的川燙.
 
再拌入以檸檬、魚露為基底的醬汁.
 
爽脆的生菜搭配海鮮料一起入口.
 
Q脆交替口感豐富.醬汁充滿清爽檸檬酸香十分開胃... 

 

2019-河內-越南料理 (32)

 

有肉包肉.有海鮮包海鮮的生菜..咱家姑娘們就愛這一味... 

 

 

2019-河內-越南料理 (33)

 

菜色越來越豐富了....我們相約明年再來一次..大家說好不好呀.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (34)

 

老闆來了...大剪刀伺候.. 

 

 

原來這道菜叫-雞迷路

 

很”奇怪”的菜名,一開始聽到真的讓人摸不著頭緒,

 

就算端上桌我們還是猜不透是什麼料理!?

 

雞沒路看起來就像一個超大的芝麻球一樣,

 

問了老闆才知道這是越南相當著名的宴客菜

 

因為手工繁複,加上懂得料理的人不多,

 

在台灣也只有在河內越南料理你才吃的到!

 

 

 

2019-河內-越南料理 (35)

 

為什麼叫雞迷路?這道雞迷路是用糯米包裹著嚴選的珠雞(大概2斤多)
 
然後再下鍋慢火油炸,命名由來也就是雞被糯米包住了所以沒路跑,所以叫雞迷路
 
而且在越南當地點雞沒路還會玩一個小遊戲,因為包起來也搞不清楚雞頭雞尾的方向
 
所以年輕人便會對賭猜雞頭在哪,猜錯的人就要請客,超好玩的! 

 

2019-河內-越南料理 (36)

所謂戲法人人會變.巧妙各有不同.

跟我們的叫化雞是同樣的道理啦.

只是外面用米包裹更加有味道. 

 

2019-河內-越南料理 (37)

 

雞肉的香氣不斷的往外竄,在烹調過程中,
 
多餘的雞油雞汁則會被糯米皮所吸收.
 
河內越南料理會幫顧客把糯米皮剪成小塊讓客人方便食用.. 

 

2019-河內-越南料理 (38)

 

雞肉事先只有用米酒跟鹽稍稍鹽漬過.
 
因為珠雞本身的肉質的味道就比較厚重.
 
食用的時候只要沾一點淋上檸檬的椒鹽搭配薑絲、紅蔥頭一起入口.
 
雞肉口感相當軟嫩細緻.口感也相當多汁.
 
搭配檸檬椒鹽吃起來清爽不膩口.真的超好吃! 

 

2019-河內-越南料理 (39)

 

說真的..光是用看的就讓人受不了了...可以開動了嗎?

 

蝦米..還要等老闆撕裂它ㄡ... 

 

 

2019-河內-越南料理 (40)

只見老闆沒多久就幫我們都料理妥當了...開動了.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (41)

 

雞肉鮮嫩多汁.真的讓人一口不停地接著再一口...

 

今天真的會肥..老闆來幾瓶可樂! 

 

 

2019-河內-越南料理 (42)

 河內炸春捲+生菜春捲

 

相信大家應該不陌生,經典的越南菜式,越南米紙包裹著配料
 
這裡的生菜春捲料可豐富了,除了標準的生菜、米線、木耳絲及豬肉片外
 
還加入了整尾大蝦,晶瑩剔透的春捲透著黃、綠、白等令人賞心悅目的顏色

食用前同樣也是要沾特調的魚露醬汁,吃越南料理就一定要沾這醬汁才對味
 
帶著微微酸甜的醬汁透著魚露的鮮香,可以突顯食材本身的風味
 
生菜春捲吃起來口感也相當清爽,加入了米線吸收了豬肉的香跟鮮蝦的甜
 
搭配生菜的水嫩爽脆口感,這生菜春捲吃再多也不會膩!

 

2019-河內-越南料理 (43)

 

一般印象中的越式春捲都是涼菜居多,這道河內炸春捲在台灣算是比較少見的
 
但在越南人氣可是一點也不輸給涼菜春捲,個頭雖然比較小,但餡料可是一點也沒打折扣

河內炸春捲口感還蠻特殊的,如果不沾魚露醬料,單吃炸春捲可以品嘗到酥脆的春捲外皮的香氣
 
內餡軟Q的豬肉餡及脆口的木耳絲,綠豆沙的口感較不明顯,一旦沾了魚露醬
 
綠豆沙的口感整個跳出來,炸春捲吃起來頓時口感變得更加豐富,香氣也更足,超好吃! 

 

2019-河內-越南料理 (44)

 

一盤接一盤的菜被我們KO了..好不好吃一看就知道了.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (45)

 

越南冰咖啡
 
 越南冰咖啡是一種滴漏式的咖啡,碎冰跟咖啡是分開放的,
 
也是到越式料理點必喝的特色飲料

越南冰咖啡用特製的容器裝,上方是沖泡容器
 
放入越南咖啡粉後沖熱水,咖啡就會順著小洞滴在下方裝了煉乳的容器
 
飲用前先把熱咖啡跟煉乳攪拌均勻,再一口氣倒入滿滿碎冰的玻璃杯中,再充分的攪拌均勻
 
 
2019-河內-越南料理 (48) 
 
如果沒有碎冰,越南咖啡喝起來是相當甜膩的,
 
加入了碎冰綜合,不僅甜度口感瞬間降低
 
也能品到濃郁香醇帶點微微酸香越南咖啡味,
 
冰涼好喝,口味相當獨特順口... 

 

2019-河內-越南料理 (46)

 

越式沙嗲綜合火鍋-
 
越式沙嗲綜合火鍋是河內越南料理點播率相當高的菜色,
 
不僅大份量,器皿及調方式也是台灣少見... 

 

2019-河內-越南料理 (47)

 

 

飛碟造型的鍋子是老闆娘從越南特地帶回來的,
 
中間是湯鍋,周圍部分是用來放食材用的
 
河內養身火鍋是以海鮮料及肉片為主,
 
有新鮮花枝,大蝦以及各種時令蔬菜. 

 

 

2019-河內-越南料理 (49)

 

食用方式跟一般火鍋一樣,都是把食材放進鍋底裡面煮,
 
當食材都煮熟後,如果一時間吃不完
 
因為突出鍋面也會跟著火鍋一起加熱,可以利用那一圈突出的鍋面保溫,
 
是越南獨有的火鍋料理方式.. 

 

2019-河內-越南料理 (50)

 

椰奶鮮蝦-
 
算是比較偏泰式風味的蝦料理,同樣也是嚴選北海岸漁港新鮮活蝦.
 
使用椰奶及特調醬汁,一上桌空氣中就飄著淡淡椰奶香純的香氣.
 
醬汁不太特別濃稠,顏色是淡淡的橙黃色,連同醬料一起入口.
 
本身蝦的鮮度是無可挑剔,椰奶醬汁十分香醇夠味,醬汁也相當入味.
 
Q彈的鮮甜活蝦搭配濃郁椰香甘美鮮甜的醬汁,來二碗白飯都不夠吃... 
 

 

2019-河內-越南料理 (51)

 

忙碌的家人..好忙ㄡ.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (52)

 清蒸檸檬魚-

 

中小型體海鱸魚或是鱒魚 

 

肉味清淡細緻的魚類都適合拿來做這有異國風味的家庭清蒸菜... 

 

 

2019-河內-越南料理 (53)

 

魚肉鮮甜.沒有土腥味..真的讓人再度胃口大開.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (54)

 

這一餐真的大大的超出大家的想像...真的無敵的太好吃了... 

 

 

2019-河內-越南料理 (55)

 

斯斯忙著拍照..家人們吃得津津有味.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (56)

 

哇)))好大的餃子.

 

當然不是啦...這是來此必點的招牌菜之一.它叫海陸黃煎餅.

 

(不過我已經吃不下了..這道菜我沒吃. )

 

 

2019-河內-越南料理 (57)

 

 

看起來黃澄澄的外皮是用薑黃粉跟麵粉調製成麵糊用特殊的煎鍋煎出來的.

 

煎鍋也是老闆娘特別從越南帶回來的.
 
只有用特殊的煎鍋才能做出道地的黃煎餅...挖屋...耐斯. 

 

 

2019-河內-越南料理 (58)

 

菜都出來了...我們還是一樣吃得津津有味中..

 

很難得能吃到家人們都一致讚賞的異國美味.

 

似乎已經有好多年沒這種感覺了... 

 

 

2019-河內-越南料理 (59)

 

一生中不會再有此時此景的難得大合照..   

 

2019-河內-越南料理 (60)

 

如果有那麼一天...

你們會不會後悔當初自己為什麼不看鏡頭?

為什麼家人團聚拍照我永遠只有側臉?

我是賭神????

隨便啦..你們開心就好. 

 

2019-河內-越南料理 (61)

 

穿著875...自以為木村大神上身..哈哈哈 

 

 

2019-河內-越南料理 (62)

 

我實在吃不下了....離開位子上走動走動..

 

甜食我也不行了..只好忍痛放棄...  

 

 

2019-河內-越南料理 (63)

 

還在奮戰中的家人們.. 

 

 

2019-河內-越南料理 (64)

今天星期四.正中午.生意算不錯了. 

(這裡是偏僻的金山海邊)

 

2019-河內-越南料理 (65)

 

這是有情有義又相親相愛的一家人.

 

能夠身為其中一份子...是我前世修來的福份.

 

感恩... 

 

 

2019-河內-越南料理 (66)

 

明亮的餐廳.窗明几淨.讓人看了也舒服.何況是用餐? 

 

 

2019-河內-越南料理 (67)

 

飯後甜食-西米露...我不行了.別算我的... 

 

 

2019-河內-越南料理 (68)  

 

最後在這張照片中我們將要結束這一回合了...真的吃的很飽也吃得很開心.

 

沒想到越南料理這麼的收服人心.收服人胃.我們真是小瞧它了.

 

好在有緣自會來相逢..以後我們有機會會常來光顧的.

 

也介紹給大家這一家不錯的越南料理餐廳.

 

老闆娘說到:因為在台灣越式料理的菜色種類偏少,
 
 
有許多道地的越式菜色因為費工所以小吃店都不做.
 

為了推廣正統的手路越式桌菜,才會用最平實的價格來推廣越式菜色.
 

想一嘗道地的越南菜色嗎?金山河內料理可以說是台灣的唯一首選唷!
 

PS:雞迷路是預約桌菜限定菜色,要事先預約桌菜才有唷.

 
那麼...好吃料理到底在哪裡?

河內越南料理-

地址:新北市金山區環金路39號

電話:02 2498 4712

 

 

 

 

 

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