2015-古堡楓情-加拿大 47.加拿大-溫哥華-冰酒-葡萄園-上
置頂照片: 加拿大-美麗的花卉.
玩美加族-領隊兼導遊-賴春燕(小燕)
旅遊時間:10天7夜--第七天下午
時間:民國104年9月31日-星期四.
天氣:晴
溫度: 5-12度C
離開了今日的第一個行程之後已經過了中午.
我們將要離開溫哥華島.
所以沒多久之後我們又回到了港口.
等一下一樣整車上船.
再坐一個小時多的船回到溫哥華去..
連這樣的大型拖車都可以上船耶.厲害.
一樣要等時間到才可以上船.
所以我還是到處晃晃拍拍照.
第一次出國拍到賽車耶....^^"
遠方我們要搭的船來了.....
不過要等船上的車輛先下船之後我們才可以上船.
莫約20幾分鐘後....我們也上船了..
有注意到嗎.上船的車道有上下二層.
因為我們是大型車所以在第一層.
上了船之後..斯斯走到船尾處.
拍拍這些後來上船的小客車.
這些就是第二層上船的小客車.
整個馬頭可以同時進出好幾輛船..
不過現在是淡季.所以船比較少.
車輛持續進出中.
工作人員忙碌中.....
船已準備離開...閘門升起...這是最上面一層.
可以看到還有第二層..
第一層也準備關閉中..
閘門收起了....
螺旋槳轉動了...引起陣陣的水花...
這是我第一次看到...所以多拍了幾張...哈哈.
終於要離開這個小島了.....有點依依不捨.
螺旋槳引起的細長水花...漂亮.
漂亮的水花...
離開了.........
再一張水花....^^"
還是水花....
長長的水花....^^"
更小的小小島.有人居住耶.
在此當個島主應該也不錯.
交叉而過的油輪..
看起來應該有比日本九州的大一些吧..我想
再會了....BC郵輪.
之後我們回到了溫哥華.
不過今天的最後一站是個購物站.
嗯...愛喝酒的人有福了.
看到酒桶了唄..
上次去看西洋蔘.這一次來喝酒.
不過這修都OK啦.買不買隨你開心...^^"
雖然斯斯滴酒不沾.
不過我還是會拿起相機亂亂拍...^^"
因為我還是忠實地記錄著我們的每一個行程.
此時閃亮三姊妹都跟著團員們一起在看著解說員的解說..
我則因為無聊....
一時裡面拍拍.一時又到外面找新奇的事物.
就在這時....我發現了....
將..將...將....
就是這些很特別很美麗的鮮花.
不過我翻遍了花卉圖鑑百科..
還是找不到它的名字...>"<
印象中我應該是沒看過這樣的花卉.
顏色很特別..讓我很是驚豔...
這花有二個顏色.六個花瓣..
真的很特別的花卉...
正因為特別.又沒看過.
所以我多拍了幾張....^^"
特別的是沒有看到葉子耶...
好啦...最後一張了..
有人可以個訴我它叫甚麼花嗎...感謝
這家酒莊賣的是冰酒-
冰酒（英語：Icewine，德語：Eiswein）
是一種甜點酒，源自德國，主要產地是加拿大、德國、奧地利等地。
它以經冬在藤上被霜冰凍的葡萄作為釀酒原料，因此得名。
其製造原理與麥稈酒相同，但冰酒的製造，適合較為寒冷的地帶。
歷史
有證據表明，自古羅馬時代開始，就有使用冰凍的葡萄釀酒的事跡。
老普林尼寫道：「某些品種的葡萄並不是在第一次霜凍前收穫。」.
詩人馬提亞爾也寫道：「葡萄應該留在藤上直到11月，讓他們結上一層白霜。」但那個時代釀酒的細節，
以及釀出來的酒的描述，已經不得而知，無法確認這些描述是否指的就是釀造當時流行的一種干型葡萄酒的過程。
普遍認為史上第一支冰酒，為1794年生產於德國法蘭克尼亞（Franconia）。
完整的文獻記錄是1830年2月11日萊茵黑森（Rheinhessen）地區靠近賓根（Bingen）的一個叫多姆斯海姆的村子（Dromersheim），
那裡1829年份的葡萄釀製了葡萄酒。那年冬天十分寒冷，當地的葡萄種植者萌生了將葡萄留在藤上給動物們做飼料的想法。
然而人們發現這些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，於是他們將這些葡萄收穫榨汁，並釀造出了冰酒。
應當指出的是，使用晚收穫的葡萄生產的甜葡萄酒是19世紀早期形成的德國葡萄酒的主要風格。
之前主流的風格有始於1775年萊茵高 (葡萄酒產區)（Rheingau）Schloss Johannisberg酒廠的Spätlese類型葡萄酒，
以及稍晚的Auslese類型葡萄酒，這些酒通常使用滋生了貴腐菌的葡萄。
因此冰酒是相對於貴腐葡萄酒更近代的德國葡萄酒風格。
在整個19世紀，直到1960年，冰酒高產在德國十分罕見。
19世紀只有六個記錄在案的冰酒高產年份，包括1858年——Schloss Johannisberg第一次冰酒高產。
這一時期似乎總是無法找到系統生產冰酒的方法，而冰酒反而更像是反常天氣的產物。
氣囊的發明促使生產冰酒更加實際，生產的數量和頻度也大幅提高。
1961年德國冰酒產量可觀，而接下來幾年中，冰酒也流行開來。
而其他的發明，諸如帶可攜式發電機的照明裝置（有助於在凌晨天寒地凍時收穫葡萄）
和塑料薄膜（可以將葡萄藤包裹起來，防止鳥類將熟透的葡萄吃掉），也大大促進了冰酒的生產。
21世紀初，德國高產的冰酒年份相對於整個80年代和90年代更加罕見。
許多葡萄酒種植者認為氣候變化是主要原因，這一觀點也得到了蓋森海姆葡萄育種研究所一項研究的支持。
安大略省濱湖尼亞加拉的Inniskillin酒廠是加拿大冰酒業的先鋒，
1984年在其奧地利共同所有人Karl Kaiser的指導下，生產了他們的第一支冰酒。
Inniskillin也被認為是加拿大冰酒第一品牌。
然而加拿大最早的冰酒生產者是德國移民Walter Hainle,
1792年他在英屬哥倫比亞歐肯娜根山谷（葡萄酒產區）（Okanagan Valley）釀造冰酒。
當時的冰酒完全是始料未及的霜凍的產物，Walter Hainle釀造了40升酒，
原本並不是準備作為出售用，儘管最後於1978年他還是開賣了。
在1983年，Karl Kaiser和Inniskillin的德國鄰居Ewald Reif，
夥同安大略省另外兩個來自奧地利的酒廠——Hillebrand和Pelee Island，
嘗試將葡萄留在枝頭上結凍以釀造冰酒。
飢餓的鳥群橫掃了Inniskillin和Reif所有的作物，
而Hillebrand和Pelee Island也僅僅是收穫了微不足道的一丁點。
在1984,Kaiser使用網保護他的葡萄樹，並最終釀製出Inniskillin的第一支冰葡萄酒。
這款酒是由Vidal葡萄釀造，並標上「冰酒」（Eiswein）的標識。
加拿大冰酒在國際上取得突破是在1991年，
Inniskillin的1989年Vidal冰酒贏得Vinexpo的Grand Prix d』Honneur大獎。
21世紀初，加拿大確立了世界上最大的冰酒生產國的地位。
更多的國際認可是在2007年時，
比利時布魯塞爾的國際學院Monde Selection將金獎頒發給加拿大北部Jamie Macfarlane的酒廠釀造的2005年份Vidal白冰酒。
該獎項是葡萄酒能獲得的最高榮譽，這也是Jamie Macfarlane酒廠釀造的第一支冰酒。
與其他大多數葡萄酒產區不同，加拿大，特別是尼亞加拉半島，
冬季總是處於冰凍中，這也是的那裡成為世界最大的冰葡萄酒生產地。
那裡只要是生產葡萄的省份沒有不生產冰酒的，特別是在安大略省，
不列顛哥倫比亞省，魁北克和新斯科舍省。
安大略省和不列顛哥倫比亞省酒商品質同盟會（VQA）規範加拿大的冰酒生產業。
糖分含量低於35°Bx的葡萄不可用於釀造冰酒，這一標準比德國冰酒的要高。
未滿足標準的葡萄通常會調到一個低級別標準，如「晚收特別挑選」（Special Select Late Harvest）。
1999年暖冬，一位生產商將他的葡萄搬到山裡面以尋求更低的溫度來使葡萄結凍，
自此之後2000年不列顛哥倫比亞省進一步收緊了冰酒生產規範。
Pelee Island酒廠和Hillebrand是簡單首屈一指的冰酒生產商，
而Inniskillin則是加拿大最廣為人知的冰酒生產商，
他們同時也是第一個拿到國際大獎的冰酒生產商。
而2000年成立的Pillitteri酒莊目前是世界最大規模的冰酒生產商。
2006年11月，加拿大生產商Royal DeMaria發布了5款霞多麗冰酒，
每半瓶售價30,000加元，成為世界上最昂貴的冰酒。
在2000年成立的鑽石莊園酒莊也是尼亞加拉半島上最大的生產商之一。
其特點是集合各莊園釀造秘訣之長處，
旗下包括著名的DanAkroyd, Lakeview, DeSousa, 20Bees等酒莊品牌。
鑽石的成產線規模壯大，全自動化操作，
最大的不鏽鋼桶達到8.4萬升 密西根州北部的一些酒廠也使用雷司令葡萄釀製部分冰酒。
冰酒是於1983年由Mark Johnson引入密西根州的。
Mark Johnson當時在德國蓋森海姆葡萄育種研究所和聯邦研究院任職。
如今Mark Johnson已經是Chateau Chantal酒廠的老闆。
密西根州北部酒廠按照德國的法規來界定什麼樣的酒才能算作冰酒。
2002年，6家密西根酒廠創下了當時13,000半瓶冰酒的銷售記錄。
（冰酒出售的單位量為普通葡萄酒的一半，所以叫半瓶）
美國的法律規定釀造冰酒的葡萄必須是天然結凍的。
TTB（稅收和貿易局）規定「採摘後才結凍的葡萄釀製的酒不可以被貼上冰酒，
或任何相關的標籤，如果貼上了冰酒的標識，則表示使用了凍結的葡萄釀製，而標籤必須對此證實。」
在2011年維吉尼亞州Loudoun縣西部，breaux葡萄園使用Nebbiolo葡萄釀造出冰酒。
科羅拉多州的酒廠也生產冰葡萄酒，如Whitewater Hill葡萄園的雷司令冰酒。
生產
冰酒的生產工藝非常複雜，大致可以按照如下步驟進行：是選用冰凍葡萄進行採摘、分選後，
壓榨成為濃縮葡萄汁，進行澄清過濾，控溫發酵後成為葡萄原酒，
接下來再通過陳釀、冷凍、過濾除菌等工藝，灌裝成為成品冰酒。
採摘分選：延緩葡萄採收期至嚴冬，讓葡萄經過幾次冰凍和解凍的過程。
採摘分選冰葡萄必須在夜間進行，次日上午10點之前完成。選擇無生青、病腐果立即壓榨。
壓榨取汁：在壓榨過程中，外界溫度必須保持在-8℃以下。
同時，按80mg/L計算添加亞硫酸。壓榨出冰葡萄中的粘稠汁液需要施加較大壓力，
榨出來的葡萄汁只相當於正常收穫葡萄的五分之一，卻濃縮了很高的糖、酸和各種風味成分。
濃縮葡萄汁含糖量為320g/L － 360g/L（以葡萄糖計），總酸80g/L－120g/L（以酒石酸計）。
發酵控制：將濃縮汁升溫至10℃左右，按20mg/L添加果膠酶澄清。澄清後，按1.5％％-2.0接入酵母培養液進行控溫發酵。
控制發酵溫度10℃－12℃，緩慢發酵數周。
後加工處理：發酵原酒經數月桶藏陳釀後，用皂土下膠清。
澄清溫度不超過8℃，同時調整游離SO2至40mg/L－50mg/L。然後經冷凍、過濾除菌、無菌灌裝，製得成品冰酒有序列表項。
PS:
世界就像是一本書，
不旅行的話就等於只翻了一頁。
-聖奧古斯丁
因為喜歡攝影所以愛上旅行，
因為愛上旅行所以更喜歡攝影。
--斯斯
本單元共計48張照片.
本次-2015-古堡楓情-加拿大 -共已上傳2790張照片.
因為大圖看起來氣勢比較優.也比較大器.
所以斯斯皆採1200x800或800x1200的圖檔.
若造成您的不便.還請見諒!
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如斯斯27吋螢幕解析度為1920iX1080p.縮放比為100)
由於工作關係.修圖跟寫文章時間有限.
本次-2015-古堡楓情-加拿大.大約有50篇文章.3800張相片.
斯斯預計以三個多月時間完成.(不過我想應該會更長)
敬請各位親朋好友們.耐心等待.....
衷心感謝您的觀賞!並不吝批評指教!感恩!!
PS.2
承蒙你的大駕光臨.既然都看到最後了.
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算是給斯斯一個鼓勵啦.再次感謝你.感恩....^^"
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