2012-步步京心-紫禁城－(37) 帶著老婆上酒家
沒想到來一趟大陸.每天都在帶老婆上酒家.
在台灣飯店叫酒店我們可能還習慣.
但對於飯館叫酒家就還不太能接受.
畢竟對台灣人來說酒家是一個不正當的場所.
不過在上酒家前我們還有一個購物點要進來.
今天我們上門的地方販賣著大陸十大名茶之首的-雲南普洱茶.
(聽說這一塊是錢隆時期留下來的.價值連城呀.)
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，
經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。
其外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，
香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。
普洱茶的產地因在清朝時屬雲南省普洱府
（今普洱市，2007年前為思茅市），所以以此泛稱之。
實際上，現在被稱為滇普洱茶泛指中國雲南地區生產的一種茶葉。
明朝時普洱茶稱普茶，
明成祖朱棣曾下令取消天下龍團和鳳團等緊壓茶，
但不是黑茶是綠茶；在邊境的雲南，
這種古稱"團茶" 的緊壓茶製作工藝保存下來 。
普洱茶自古被認為有治理腸胃、解油膩的功能。
主食為牛羊肉及澱粉（青稞）的西藏人，
據說只要沒有茶，就會生病。
現代中國、日本及法國的臨床實驗均顯示普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效，
對心血管疾病保健很有幫助。
由於普洱茶「渥堆」工藝向來被視為不傳之秘，
所以造成「黑洞」，讓初次接觸的人容易買到不合格的普洱茶；
所以選購普洱茶必須找信用良好的商家，或特別注意熟茶是否有異味。
普洱茶可依據形狀、產地、年代、品級、製作工藝、發酵環境等來分類。
品格初制毛茶分為春、夏、秋三個規格。
春茶又分春尖、春中、春尾三個等級；夏茶又稱二水；秋茶稱為谷花。
普洱茶中以春尖和谷花品質最佳。
及其鮮葉為原料，經特殊工藝製作而成的普洱茶，
香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇厚。
製作工藝依照普洱茶的製程，又可分為生茶和熟茶。
生茶直接將「毛青茶」蒸壓製成型，
熟茶則在蒸壓製前加上一道「渥堆」的工序；
所謂渥堆，就是將「毛青茶」加水加熱，提高茶葉溫度，
利用菌種的好氧反應，將茶葉中的植物蛋白水解成胺基酸、
並破茶葉的葉綠素、氧化產生茶紅素及茶褐素。
經過「渥堆」這個轉化程序，普洱茶在二個月左右就變得順滑甘甜適合飲用，
而生茶則必需再經多年儲存、經過「陳化」始宜飲用。
發酵環境普洱茶的生茶依據儲存方式，
又可以分為「乾倉」及「濕倉」。
「濕倉」的轉化程序較快，「乾倉」需時更久，
但「乾倉」長期陳化的普洱茶風味更佳、價格高昂；
一般「乾倉」普洱茶要產生茶紅素、俗說「反紅」，
根據不同的產地至少需時10－30年。
形狀普洱茶以形狀可分為散茶與緊壓茶二類，
前者在製成「毛青茶」後即出售，
後者將「毛青茶」蒸壓製成、磚、沱……等各種形式。
緊壓茶具有以下多種形狀：
俗稱 --
餅茶 -小圓餅形，每塊重100g-5kg；
主要的標準重量為7兩（實際上為375g），七個餅為一筒，又稱為「七子餅茶」。
沱茶 -碗狀，中間下凹，外徑8厘米，高4.5厘米。
磚茶 -長方磚形，又可分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶等。
方茶 -方形，外形平整，茶磚上多有印字。
緊茶 -形狀像沱茶，但多了一個柄，使得形狀類似蘑菇，主要以銷藏為主。
金瓜 -形狀像金瓜，是著名的貢茶。
普洱茶被中華人民共和國國家質檢總局於2008年5月13日以總局2008年第60號公告批准實施地理標誌產品保護，
《地理標誌產品 普洱茶》國家標準也由國家質檢總局、
國家標準委於2008年8月5日以中華人民共和國國家標準批准發佈公告2008年第10號（總第123號）批准發佈，
於2008年12月1日正式實施。
台灣十大名茶 -
凍頂茶 · 文山包種茶 · 東方美人茶 · 松柏長青茶 · 木柵鐵觀音 ·
三峽龍井茶 · 阿里山珠露茶 · 高山茶 · 龍泉茶 · 日月潭紅茶 .
我們當然有試喝.感覺真是不錯.普洱茶沒有我們以為的發黴味.
聽服務生說會發霉的一定不是正宗普洱茶.因為它決不會發霉.
再則近年來雲南普洱茶被收藏家大量採購囤積.所以後市看好.
台灣更因為氣候溫潤潮濕.更適合普洱茶存放....
回台灣二個月多了.
我跟老婆假日都會煮來喝.(用泡的太浪費.)
而且普洱茶不怕放過夜.有時放了三天了.我們一樣喝.
不像一般的茶葉不能喝隔夜的.甚至於冷了就不想喝.
而普洱茶完全沒這個問題.我跟老婆都蠻喜歡的.
我跟老婆買二塊茶磚.又加送一塊.
那二塊一盒的就先存起來放.
剩下一塊磚.我們就拿來慢慢煮.
每次輕輕一撥大約姆指的一小塊就可煮一大鍋了.
喝了它之後.我就再也不喝紅茶跟綠茶了....
( 喝茶配的芝麻糖.超好吃的.就多要了幾顆.^^"...)
當然我們不是最大咖拉.
林老爺才是最大咖的客戶.
要喝普洱茶的請找林老爺ㄡ....
車子又繼續行駛在北京街道上.
往我們吃午餐的酒家急奔而去.
經過的公家單位.
好像是法院還是....忘了..
五星旗....在北京街頭到處可見.因為是首都ㄇㄟ.
北京高價位公寓.我們也買不起...>"<
北京街頭建築.
很難得看到一台摩托車耶.
不過應該是電動的.
在北京能騎機車的應該都是有錢人.
這就是我們今天午餐的所在-大亨酒家.
所以我說帶老婆上酒家不是唬人的吧.
上酒家了.....
太陽看起來蠻大的.不過溫度還是很低的....^^"
林老爺跟斯斯一樣愛吃飯.
在大陸斯斯每餐可以吃二碗.
林老爺應該只會多不會少吧.哈哈
今日午餐較為清淡.
但這是好事.因為我可不想回台後還要減肥.
彤彤:這就是樂觀又阿Q的獅子座..
林老爺主動的幫大家添飯.....^^
菜還沒全上齊...一邊添飯.一邊等菜上桌.
今天午餐飲料是可樂.
所以汽水就收起來了.
終於...有魚有肉了...
大家開動...
還有一道菜還沒上.
標準的八菜一湯.
走了大半個天壇.
說真的大家都好餓好餓呀.
不過要給大陸人一個好榜樣.
吃東西要慢慢來...享受享受ㄇㄟ..
餐廳中的風水魚...
穿好外套.一堆人一齊往外走去...
就這樣第三天的上半結束了.
我們要去坐三輪車遊什剎海了....886
ＰＳ：
因為喜歡攝影所以愛上旅行，
因為愛上旅行所以更喜歡攝影。
--斯斯
本單元共計35張照片.
本次-2012-步步京心-紫禁城-共已上傳1725張照片.
因為奇摩部落格照片會壓縮.上傳照片會有些失真.
所以斯斯皆採1200x800或800x1200的圖檔.若造成您的不便.還請見諒!
(想看到全圖可將螢幕解析度調至最大.如斯斯27吋螢幕解析度為1920iX1080p)
由於修圖時間有限.本次2012-步步京心-紫禁城-.大約有35篇文章.２５００張相片.
斯斯預計以一個多月時間完成.(不過我想應該會更長)
敬請各位親朋好友們.耐心等待.並衷心感謝您的觀賞!!
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